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Es un ácido orgánico natural que se encuentra en frutas y tiene una amplia gama de aplicaciones en la industria alimentaria, cosmética, farmacéutica y agrícola. Es especialmente conocido por su capacidad para proporcionar un sabor ácido en los alimentos y por sus propiedades antioxidantes y exfoliantes en productos para la piel. Además, tiene beneficios potenciales para la salud, pero su consumo excesivo debe evitarse para prevenir posibles efectos secundarios.