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Es un conservante utilizado en una variedad de productos alimentarios, cosméticos y farmacéuticos. Su principal función es prevenir el crecimiento de microorganismos y prolongar la vida útil de los productos.
Aunque es seguro en las cantidades permitidas, su consumo excesivo o su interacción con ciertos ingredientes, como el ácido ascórbico, puede representar ciertos riesgos, como la formación de benceno o reacciones alérgicas. Por ello, es importante seguir las regulaciones de uso y estar consciente de sus posibles efectos.