El ácido málico es un compuesto natural que está presente en varias frutas, pero su estrella principal es la manzana verde. De hecho, su nombre viene del latín malum, que significa justamente “manzana”.

En pocas palabras, es el encargado de ese sabor ácido y refrescante que nos hace pensar en frutas recién cortadas. En la industria alimentaria se usa como aditivo para realzar sabores, equilibrar la dulzura y hasta ayudar a que los productos duren más tiempo en buen estado.

¿Qué aporta realmente a las bebidas?

Hace que el sabor dure más: A diferencia de otros ácidos, el málico se disuelve lentamente en la boca, así que el frescor se mantiene por más tiempo.

Balancea la dulzura: Evita que los jugos o refrescos sean demasiado empalagosos.

Es versátil: Funciona en refrescos, jugos, aguas saborizadas, bebidas energéticas y hasta en cócteles sin alcohol.

Aunque lo vemos principalmente en refrescos y jugos, el ácido málico tiene muchos otros usos:

En resumen: El ácido málico es el pequeño gran secreto detrás de la frescura que sentimos al dar un sorbo a nuestras bebidas favoritas. Y en Promiquex lo tenemos listo para que tu marca conquiste paladares con cada trago.